Что такое БОРТЕВОЕ пчеловодство?
Бортничество — старинный промысел, известный со времён Киевской Руси. По мере развития сельского хозяйства, в целях расширения пахотных угодий, активно вырубались лесные массивы, пущи. Отрасль постепенно приходила в упадок, борти вытеснялись ульями. К началу ХХ века, отрасль совсем «сошла на нет», и лишь в 90-х годах прошлого века началось возрождение древнейшего промысла.
Бортево́е пчеловодство, бо́ртничество (от слова «борть» — дупло дерева) — старейшая форма пчеловодства, при которой пчёлы живут в дуплах деревьев. Дупла могли быть естественными или по нескольку дупел выдалбливали в толстых деревьях на высоте от 4 до 15 м. Дупла могут также выдалбливаться в колодах, которые затем вешаются на стволах деревьев или устанавливаются в лугах и лесах. От одной пчелосемьи получали от 25 до 50 кг мёда. В начале XVIII века пчеловоды начали переносить колоды и борти поближе к жилищу. Так, постепенно, развивался процесс перехода от «лесного бортевого» пчеловодства к колодному, который являлся прототипом пасечно-ульевого уклада и к середине XIX века, прочно вошёл в обиход новый прогрессивный промысел — пасечный, являющийся основой современной пчеловодческой отрасли. Стоит отметить, что бортничество, хоть и претерпело в ходе своего исторического развития спады производства, но до наших дней остаётся актуальным.
Несмотря на определённые трудности, колодное пчеловодство имеет ряд преимуществ:
- Технология содержания и обслуживания пчёл заметно проще. Не нужно следить за пчеломаткой, её яйцекладкой и перемещением. Извлечение меда происходит один раз в год. Причём достается мёд только из колодной части, гнезда пасечник не касается, тем самым не тревожа пчёл.
- Зимой пчёлы обеспечивают сами себя кормом, нет нужды их закармливать сиропом из сахара.
- Нужно сказать и об экологии пчеловодства в случае колодного улья. Благодаря невмешательству человека, пчёлы ведут себя спокойно, редко жалят, хорошо работают. Интересы пчёл в этом случае соблюдаются. Пчела живёт положенный ей срок, именно благодаря невмешательству человека. Пчелы приспособлены к погодным условиям, гораздо реже болеют, работоспособны. Обладают хорошим иммунитетом, способны самостоятельно справляться с болезнями и клещом, без применения химических препаратов обработки. Это происходит благодаря максимально приближенным к естественной среде обитания условиям содержания.
- Лёгкая доступность во внутриулейное пространство обеспечивают лёгкость работы пчеловода, к тому же и пчёлы не потревожены. Оперативную помощь семье оказать в случае колодного улья гораздо проще в силу лёгкости конструкции и общего доступа в улей.
Ценность бортевого мёда.
Данный сорт имеет отличия от всех остальных сортов, его относят к платиновым сортам мёда. Уникальные свойства бортевого мёда обусловлены экологической чистотой. Кроме нектара и пыльцы разнообразнейшего дикого многотравья, мёд не содержит искусственных сахаров, антибиотиков, так как человеческое вмешательство минимально (насекомых дополнительно не подкармливают, не лечат).
Соты собирают и откачивают сладкий продукт лишь один раз в год, осенью, из-за чего он успевает испарить избыточную влагу, загущается, запах становится концентрированный. Из-за ручного отжима, продукт имеет повышенное содержание воска, перги, прополиса. Бортевой мёд — тёмного цвета, вязкой консистенции, имеет сладкий, пикантный, немного терпкий вкус, присутствует кислинка. Процесс кристаллизации — длительный.
На энергетическую ценность и химический состав влияют местность сбора, растения-медоносы, отдавшие пыльцу, нектар.
Главные элементы содержащиеся в этом продукте:
- углеводы – фруктовый сахар, глюкоза, полисахариды, сахара;
- белковые вещества, аминокислотный ряд, ферменты;
- жирорастворимые и водорастворимые витамины – аскорбиновая кислота, группы B и K, токоферолы, ретинол;
- минералы, микроэлементы – железо, калий, йод, фосфор, фтор, цинк;
- гормональные вещества, кислоты, антиоксиданты.
Калорийность бортевого продукта – 350–400 ккал на 100 граммов, что считается высоким показателем.
Полезные свойства и целебность лесного мёда:
- бактерицидность – губительное действие на патогенные микроорганизмы;
- устранение симптомов воспалительной реакции;
- укрепление сосудистой стенки, миокарда;
- активизация регенерационных способностей тканей;
- заживление повреждений кожного покрова, слизистых оболочек;
- восстановление кровяного состава, насыщение железом;
- налаживание пищеварительных процессов;
- повышение иммунной устойчивости, профилактика простуды, гриппа;
- успокоение нервной системы, избавление от депрессии, стресса, нервных расстройств, бессонницы;
- стимуляция притока крови к мозговым тканям, что улучшает мышление, память, повышает концентрацию внимания;
- нормализация мужского и женского здоровья – благодаря гормонам;
- придание тонуса организму, улучшение общего самочувствия;
- очищение от токсинов, шлаков, других вредных соединений.
В 2020 году реализуется проект «Возрождение дупляночного (бортевого) пчеловодства на территории Белгородской области», в котором примет участие застройщик с. Ватутино Валуйского городского округа Ильминский Сергей Иванович.
